Nel corso della pubblicazione delle puntate di questo articolo, tanti sono stati i commenti critici, come ad esempio: “Gli studi scientifici dicono esattamente il contrario, cioè che la colazione è benefica, impedisce il sovrappeso/obesità e aumenta l' energia durante l' attività sportiva” oppure “per aumentare massa muscolare non basta mangiare una sola volta la sera” o anche "senza carboidrati al mattino svengo", sono tra le più frequenti osservazioni in merito.

Il bello è che personalmente (tolto il titolo “aggressive”) non ho proprio preso posizione su nulla, ho solo fatto la storia e la cronaca della colazione, che tra l’ altra è molto facile da fare, visto che, praticamente, fino a 1000 anni fa non veniva consumata in nessun popolazione mondiale di tutte le latitudini del globo terraqueo.

Senza contare che sarebbe diventata un’ abitudine stabile e diffusa in tutta il mondo occidentale solo poco più di 100 anni fa.

In questa articolo però tiro le somme delle parti precedenti, cercando di chiarire tutti i dubbi e i quesiti che mi avete fatto e mi sono fatto anche personalmente in merito a tutti questi dati antropologici.

Partiamo da un dato di fatto e cioè che è assolutamente vero che esistono numerosi studi positivi sulla colazione, tanto che ogni volta nel web girava il mio articolo, tutti rispondevano convivendo ricerche di qua e di là per smontare le mie tesi, che tesi non erano, ma solo dati di fatto.

Ma cosa dice esattamente la nutrizione “ufficiale” riguardo al primo pasto della giornata? 

Secondo Andrea Poli (del “Nutrition Foundation of Italy” – citato dal Corriere della Sera/Salute del 13 ottobre 2013), la colazione dovrebbe fornire tra il 15 e il 20% del fabbisogno calorico giornaliero, quindi 350/400 per una persona che deve assumere 2000 calorie. 

La colazione “ideale” consigliata è costituita da 200 ml di latte o di yogurt, 50 grammi di biscotti secchi e un bicchiere di spremuta.

Sempre secondo Poli, si dovrebbe utilizzare l’ acronimo CVERI:

-  C: Completa, cioè la colazione dovrebbe comprendere sempre latte/derivati o yogurt, prodotti a base di cereali (fette biscottate,cereali pronti per la prima colazione,biscotti o prodotti da forno) e frutta (fresca o sotto forma di spremuta/succo o marmellate o composte). (Della serie: sei celiaco e/o intollerante/allergico al latte? Arrangiati. ndr)     

- V: Varia, cioè deve essere varia 

- E: Equilibrata, con il 15 e il 20% del fabbisogno calorico giornaliero 

- R: Regolare, cioè deve essere fatta tutti i giorni 

- P: Piacevole, cioè deve essere consumata in serenità (forse intendeva all’ interno di un mulino bianco? ndr)

Adesso andiamo a vedere alcuni di questi studi che confermerebbero il vantaggio della prima colazione, come per esempio uno studio del 2007 pubblicato dall’ European Journal of Clinical Nutrition condotta su studenti di 13 e 15 anni. Si è dimostrato che il rischio di sovrappeso era più del doppio (più 105 %) in chi non faceva mai colazione, rispetto a chi la faceva tutti i giorni.

Un altro studio, vastissimo, della Harvard School of Medicine, su uomini oltre 46 anni di età iniziato addirittura nel 1986 e tutt’ ora in corso, si è visto che chi consumava regolarmente la prima colazione, assumendo più di tre pasti nell’ arco della giornata, andava incontro ad un rischio minore di un aumento significativo di peso.

Ne ho citati solo due, ma in realtà ce ne sono tantissimi altri a sostegno della tesi della colazione benefica, non c’è assolutamente alcun dubbio su questo.

Ma allora come si spiega che l’ homo sapiens, pur non avendo mai fatto colazione in milioni di anni di evoluzione (nemmeno dopo l’ introduzione dell’ agricoltura), in meno di 1000 anni diventa improvvisamente un pasto assolutamente fondamentale per la sua salute?

Si spiega con il fatto che, molto probabilmente, quasi tutti gli studi scientifici al riguardo del primo pasto della giornata degli ultimi 100 anni sarebbero sbagliati.

Lo so, lo so, cosa state pensando; il sottoscritto non sapendo cosa inventarsi per giustificare la Warrior Paleo Diet, dimostrata con i suoi prolissi articoli e mirabolanti studi antropologici, sbrocca delirando contro tutti i centinaia di studi di ogni tempo che vanno contro le sue teorie.

Il problema è però che non lo dico affatto io, ma gli stessi scienziati. Infatti una recente ed incredibile rassegna di tutti gli studi sul primo pasto della giornata, pubblicato sulla prestigiosa rivista scientifica “American of Clinical Nutrition”, ha titolato cosi:


“La fede oltre l’evidenza: utilizzare il supposto l’effetto colazione sull’ obesità per dimostrare due pratiche che distorcono l’ evidenza scientifica”

(Am J Clin Nutr Novembre 2013 vol. 98 no. 5 1298-1308)

In pratica Brawn e i colleghi del Centro nutrizionale di ricerca sull’ obesità, Scuola di sanità pubblica e il Dipartimento di Scienze della Nutrizione (Alabama University), hanno scoperto che quasi tutti gli studi riguardante l’ ipotesi che saltare la colazione abbia un correlazione diretta con l’ obesità sono falsati, sia intenzionalmente che non.

I ricercatori hanno analizzato moltissimi studi che dimostravano il cosiddetto PEBO (Proposed Effect of Breakfast on Obesity, cioè l’associazione tra saltare la colazione e obesità, che comprende anche l’ idea che l’introduzione della colazione provoca così una diminuzione del peso corporeo) e hanno scoperto che (intenzionalmente o no) la rassegna degli studi su questo argomento avevano spesso e volentieri due fattori errati e cioè il RLPV,  la ricerca di carenza probatoria e il BRR, cioè le relazioni di ricerca parziale.

Più semplicemente, passando in rassegna decine di diversi studi, articoli, meta-analisi dal 1994 in poi  che comproverebbero il PEBO, si è dimostrato che:

1) Il PEBO è solo presunto e invece è quasi sempre indicato come vero nonostante prove ambigue

2) Il continuo ripetere dell’ associazione tra prima colazione e l’obesità, è assolutamente gratuita; esistono numerosi studi non probativi nella letteratura PEBO.

3) Ci sono prove di un pregiudizio rispetto alla segnalazione della propria ricerca e quella altrui su questo argomento. Insomma, quando ci sono citazioni di altri studi si presumono conclusioni che magari quel dato studio non ha affatto confermato.

In pratica tutta la letterature attuale delle conoscenze scientifiche indica che il PEBO si presume solo che sia vero, senza prove valide.

 La maggioranza delle ricerche osservazionali sul PEBO ha arbitrariamente stabilito l’associazione , ma non il rapporto causale tra saltare la prima colazione e l’obesità. 

Un ipotesi  inquietante delle motivazioni del perché di questa assurda situazione non è farina del mio sacco (che frase poco paleo!) ma è degli stessi scienziati americani e cioè riferibile al cosiddetto “effetto alone”.

In pratica affermare frequentemente i vantaggi generali del consumare la colazione, più facilmente riassunti con frasi ad effetto come “la prima colazione è il pasto più importante della giornata” e altro, potrebbero potenzialmente predisporre gli individui ad attribuire altre valenze positivi al primo pasto della giornata, a causa appunto dell’ effetto alone, cioè portandosi dietro l’ effetto psicologico conseguente che cibi utilizzati tradizionalmente al mattino siano considerati anche loro intrinsecamente buoni e sani.

I ricercatori dell’ Alabama University hanno identificato numerose dichiarazioni e raccomandazioni che incoraggiano le persone a mangiare la prima colazione con il preciso scopo di influenzare negativamente l’obesità.

Queste raccomandazioni sono provenienti da icone popolari della salute, oppure da autorevoli informazioni sanitarie basati sul web e anche dal Surgeon General il portavoce di primo piano in materia di salute pubblica nel governo federale degli Stati Uniti.

Altra testimonianza di questa situazione sono alcune affermazioni iperboliche e completamente infondate su chi salta la prima colazione, come ad esempio,  “dopo saccheggiano il distributore automatico “, oppure simposi a cura di enti come La Nutrition Society (la più grande società scientifica di nutrizione in Europa, operante anche negli USA) intitolati “La colazione aiuta a gestire peso corporeo? “

Sono andato sul sito di questa Nutrition Society e nel loro logo c’è una spiga di grano…

Essenzialmente il gioco funzionerebbe cosi; un azienda che produce latte o derivati, oppure fette biscottate e altri alimenti “indicati” per la colazione, spesso non comunica direttamente che i loro prodotti sono salutari (perché sarebbe troppo sfacciato e non credibile) ma si tiene sul vago organizzando, per esempio, simposi “scientifici” su come saltare il primo pasto della giornata possa portare all’ obesità o, addirittura, a comportamenti bulimici.

Ma la colazione da sempre si fa al 90% proprio latticini e cereali e non con le salcicce, quindi per l’ “effetto alone” positivo, il consumatore al livello psicologico associa il cappuccino e cornetto (trasformato nel più scientifico “prodotto da forno”) a qualcosa di assolutamente benefico.

Un altro esempio? Vi ricordate la sopra citata “Nutrition Fondation of Italy” da cui il Corriere della Sera – Salute ha estrapolato le linee guida sulla colazione?

Tempo fa ha organizzato una tavola rotonda, con diversi medici di fama, sul tema “Il latte: ci nutre, ci parla”( ci parla, addirittura! Ndr) che si è svolto alla sede centrale del CONI a Roma (http://www.nutrition-foundation.it/Download/PROGRAMMA-Conv-Latte.pdf ) .

Lo sponsor dell’ incontro era Parmalat… Magari sono assolutamente in buona fede (come spero e credo) ma ditemi voi come si può credere all’ obiettività delle informazioni.

Inoltre mi chiedo se ad un convegno della Parmalat si può parlare, che ne so, della correlazione del latte con la sclerosi multipla, visto che ci sono sempre più prove di aumento di questa malattia autoimmunitaria con il consumo del bianco liquido bovino? (http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0018482  )

Oppure fare una bella lezione del latte che fa venire una bella retto-colite-ulcerosa (RCU), come è successo a un mio atleta che, togliendo i latticini è guarito, da emorragie intestinali caratteristiche di questa patologia?   (http://www.geopaleodiet.com/blog/la-paleo-dietph-ha-guarito-la-mia-incurabile-retto-colite-ulcerosa )

Inoltre uno dei relatori è del CNA, cioè del “Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura”, la cui immagine simbolo è sempre la spiga di grano, esattamente come l’ altro ente europeo-statunitense Nutrition Society…)

Sempre nel sito della Nutrition Fondation of Italy trovo subito uno studio effettuato su studenti di scuola media americani, che tra le altre cose, dice:

“E’ emerso innanzitutto che la prima colazione veniva mediamente consumata in famiglia meno di 2 volte alla settimana, mentre per la cena la frequenza di consumo nell’ambito domestico era decisamente maggiore (più di 4 volte alla settimana).

Inoltre, alla maggiore frequenza di consumo della prima colazione, corrispondeva una dieta in generale più variata, più ricca di alcune categorie di alimenti (ad esempio latte e derivati), più adeguata per quanto riguarda l’apporto di nutrienti (vitamine, fibre) e più bilanciata dal punto di vista energetico, in entrambi i sessi e indipendentemente dall’etnia.

Il migliore profilo nutrizionale del primo pasto della giornata si rifletteva in un migliore assetto ponderale dei ragazzi.(…)”

Insomma, la prima colazione è eccezionale, se si salta si diventa obesi. Ma cosa si consuma di solito al mattino? Latte.. Del resto abbiamo organizzato giustappunto una bella tavola rotonda!

Ecco il grafico degli studiosi americani hanno utilizzato per spiegare il fenomeno:

- A: La continua esposizione a frasi come “la prima colazione è il pasto più importante della giornata (“breakfast is the most important meal of the day”) può predisporre gli individui a considerare la colazione positiva causa dell’ ‘”effetto alone “

- B: il RLPV, cioè la carenza di prove relativo al PEBO, può aumentare questa predisposizione a credere che saltare la colazione porti all’ obesità attraverso il “semplice effetto di esposizione”,  in particolare quando la ricerca viene presentato in modo parziale (ad esempio, in presenza di BRR, cioè di studi non obiettivi)

- C : Gli individui tendono a cercare informazioni che confermino il loro punto di vista e di rifiutare informazioni contrarie per prevenire o ridurre la dissonanza cognitiva, mantenendo in tal modo un campione distorto delle informazioni

- D. Un ipotetico grafico illustrativo che confronta di forza della sola  convinzione che esista il PEBO, con la forza delle vere prove esistenti (che in realtà non lo dimostrano affatto).

Ripeto, non è strano,  è una cosa che nel marketing della comunicazione si fa da sempre ed è assolutamente normale (non morale, ho detto normale…); per esempio in Italia gli opinion leader sotto contratto dalle grandi case che producono derivati dai cereali o del latte, difficilmente dicono che la pasta fa bene, ma che magari la carne fa venire il cancro. Ma se uno toglie la carne, cosa acquista per compensare? Vi lascio indovinare….

E se vi è venuto in mente un personaggio molto famoso, citato ovunque, che rispecchia questo esempio, bè forse avete ragione... 

E’ un giochetto facile, ma ci cascano quasi tutti, perché lo ha detto “tal dei tali”, “luminare assoluto”, “mi fido di lui”, “come fate a dire il contrario”, “tu chi sei per contraddirlo”,  ecc. ecc. ecc.

Non ci credete ancora? Bene, allora guardate la copertina di questa rivista scientifica americana, in cui si parla dei "benefici" della colazione; in basso destra c'è lo sponsor... 

Ma come possiamo ancora credere all' indipendenza degli scienziati, ditemi voi! 

Riassumendo il ciclo è questo:

1) Le multinazionali del cibo cercano giustamente di vendere i loro prodotti

2) Sovvenzionano cosi la ricerca scientifica sui danni del saltare la colazione per creare un alone positivo sui loro prodotti, in particolar modo latticini e cereali

3) Gli enti di ricerca, sempre a corto di denaro per le i loro studi, non possono permettersi di rifiutare i generosi contributi delle industrie

4) Gli studi vengono pubblicati (alcuni magari anche in buona fede, vista l’ aurea oramai magica della colazione) e normalmente convergono sul fatto che saltare la colazione (e quindi non assumere latte e cereali) porti inevitabilmente all’ obesità

5) Infine questi risultati vengono pubblicati nei maggiori quotidiani e periodici vari italiani, che a loro volta hanno convenienza, perché gran parte dei “top spender” pubblicitari sono proprio le industrie del cibo. Negli ultimi tempi, con la crisi, è anche peggio perché gli investimenti nel settore pubblicità sono calati di molto e non si va quindi per il sottile.

6)  Risultato finale: l’ opinione pubblica è al 99% convinta che la colazione sia “il miglior pasto della giornata”

7)  Mettiamoci pure che il latte e biscotti/cornetto sono obiettivamente buonissimi (ricordo molto bene la mia adolescenza con latte, nesquik e  oro saiwa…) e in più danno una dipendenza molto forte: la frittata finale è fatta.

Insomma con questo metodo sono tutti contenti:

-    le aziende, che vendono di più

-    I centri di ricerca, che possono ricevere fondi cospicui per fare il loro lavoro

-    I mass media che ricevono soldi dalla pubblicità

-  I consumatori, che ricevono rassicuranti informazioni nella loro area “confort”, su come la loro bella e buona tazza di latte e “biscotti secchi” presa rigorosamente al mattina, sia in assoluto la migliore cosa che possono fare per aumentare le vostre performance sportive e rimanere sani, belli, magri e in salute.

Ah, perdete spesso e non siete affatto in forma? Sarà “costituzione”…

                                                                                                               Claudio Tozzi 

Quinta Parte

Le informazioni contenute in questo articolo hanno fini puramente divulgativi e non intendono in alcun modo sostituire il parere dei professionisti del settore sanitario. Consultate il vostro medico prima di iniziare qualsiasi programma di esercizio o integrazione nutrizionale.Tutti i diritti sono riservati. 

P.S.1 -  Hai ancora dei dubbi? Pensi che magari questo corso non faccia per te? Allora leggi QUI e risolvi definitamente le tue perplessità 

P.S.2  - Dai la svolta che meriti alla tua carriera di Preparatore Atletico. Smettila di farti umiliare e reclama il rispetto e il successo che meriti!

Nelle due parti precedenti (parte 1 – parte 2) avevamo visto che, essenzialmente, sia nella preistoria che nella storia fino a circa 1000 anni fa (almeno) l’uomo non ha mai fatto colazione la mattina, ma al massimo faceva due pasti al giorno, con la cena il pasto più importante della giornata.

In questa terza parte aggiungo un altro tassello riguardo la frequenza dei pasti  dell’ uomo più  geneticamente homo sapiens-regolata e cioè che nella preistoria  (compresi  gli attuali cacciatori-raccoglitori presenti tutt’ora al mondo)  il modo di introdurre il cibo risponde al cosiddetto ciclo digiuno-abbuffata e mai a tre pasti regolari nella giornata, nella settimana, nel mese, nell’ anno per tutta la vita, come noi tutti facciamo, almeno nel mondo occidentale.

Per comprendere meglio questo leggiamo alcune testimonianze dei cacciatori-raccoglitori attuali, ancora esistenti in ogni parte del mondo, raccolte dal grande biologo Jared Diamond (vincitore del Premio Pulitzer – considerato il premio nobel per la saggistica- nel 1998):

Daniel Everett (Don’ t Sleep, There Are Snakes): “ A loro (gli Indios pirahã sudamericani) piace molto mangiare. Quando al villaggio c’è cibo in abbondanza, lo consumano tutto… (Ma) se capita di saltare un pasto, o anche di non mangiare per un giorno intero, non si agitano affatto. Ho visto gente danzare per tre giorni di fila, facendo solo piccole pause (…)

La prima volta che mettono piede in città i pirahã restano sempre sbalorditi dalla abitudini alimentari degli occidentali, soprattutto dal fatto che mangino tre volte al giorno.

Il primo pasto fuori dal villaggio – carboidrati e proteine in quantità – viene quasi sempre divorato con ingordigia; il secondo in genere è uguale al primo, ma al terzo cominciano a mostrare una certa frustrazione. Dobbiamo mangiare di nuovo? Chiedono spesso sconcertati.

Quella che è la loro abitudine, cioè dare fondo al cibo quando ce n’è, viene a confliggere con una disponibilità improvvisamente continua e inesauribile. Non è raro che, dopo un soggiorno di tre-sei settimane, un pirahã (che in origine pesava fra i 45 e i 55 chili) torni al villaggio con più di dieci chili addosso e rotoli di ciccia sulla pancia e sulle cosce”

Allan Holberg (Nomads of the long Bow): “Le quantità di cibo che in certe occasioni (gli indios sirionò della Bolivia) riescono a divorare sono impressionanti. Non è raro che quattro persone facciano fuori un pecari  (un animale simile al cinghiale ndr) di trenta chili in una volta sola.

Quando la carne abbonda, un  singolo uomo riesce a ingollarne anche 15 chili nell’ arco di una giornata.

Un giorno ho visto con i miei occhi due uomini mangiarsi sei scimmie atele che andavano dai cinque ai si sette chili l’ una, e quella stessa sera li ho sentiti lamentarsi che avevano ancora un po’ di fame.”

Lidio Cipriani (The Andaman Islanders): “ Per gli onge (delle isole Andamane nell’ oceano indiano ripulirsi significava pitturarsi il corpo per tenere lontani gli spiriti maligni e togliersi di dosso, cosi dicevano, l’ odore del grasso di maiale dopo le orge alimentari colossali che seguono a una caccia particolarmente fortunata, quando loro stessi arrivano a trovare eccessivo quel puzzo.

Le orge alimentari, che producono indigestioni di giorni e giorni, sono seguite da un istintivo cambio di dieta, che vira verso vegetali crudi o cotti. Fra il 1952 e il 1954 mi è capitato di presenziare a tre di questi solenni festini a base di maiale e miele e ho visto gli onge mangiare fin quasi a scoppiare; poi, quasi incapaci di muoversi, darsi a una grandiosa sessione di pittura purificatrice.

(…) Quando la marea di ritira, i banchi (di pesci simili a sardine) rimangono intrappolati dei reef che circondano le isole e gli onge abbandonano qualunque attività per andare di pozza in pozza con le piroghe e stiparle fino all’ orlo.

L’ acqua pullula letteralmente di pesci e gli onge ne raccolgono finchè non resta più posto dove metterli. Da nessun’ altra parte del mondo ho visto nulla di simile a questi stermini.

Le sardine delle andamane sono piuttosto grosse, alcune raggiungono e superano il chilo di peso (…)

Uomini, donne e bambini si danno affannosamente da fare immergendo in quella massa rigonfia le mani, che poi puzzano di pesce per giorni interi (…)

Tutti cucinano e mangiano insieme, fino a non poterne (temporaneamente) più, e il resto del bottino viene allora disposto su rastrelliere improvvisate, sotto le quali spira il fumo di un fuoco di legna verde.

Dopo qualche giorno la scorta finisce e si ricomincia la pesca, e le cose vanno avanti cosi per settimane, finchè i grandi banchi non si lasciano le isole alle spalle”

Lo stesso Diamond ricorda un episodio memorabile accaduto durante le sue esplorazioni in Nuova Guinea:

“Avevo ingaggiato una decina di portatori per trasportare le mie pesanti attrezzature lungo un ripido sentiero verso un campo di montagna ed eravamo giunti a destinazione poco prima del tramonto, dopo un intero giorno di cammino.

Altri portatori con i viveri avrebbero dovuto precederci sul posto, ma a causa di un malinteso non erano arrivati. A quel punto mi aspettavo di essere linciato dal primo gruppo esausto e affamato, invece gli uomini si misero a ridere e dissero: “Orait, i nogat kaki, i samting nating, yumi slip nating, enap yumi kaki tumora” (“Okay, non abbiamo cibo, non è niente, dormiamo a pancia vuota e per mangiare aspettiamo domani”).

Di contro, nelle occasioni in cui vengono macellati i maiali i miei amici guineani sono capaci di banchettare diversi giorni di seguito (…) c’è gente che finisce per sentirsi letteralmente male. Questi aneddoti mostrano quanto l’ uomo sia in grado di adattarsi alle oscillazioni tra periodi di abbondanza e carestia che nel corso della nostra storia evolutiva si sono ripetuti spesso ma in modo irregolare”

Quindi per l’ organismo umano stare a digiuno o semi-digiuno per ore o per alcuni giorni, alternati ad altri di banchetti luculliani non è strano, ma è addirittura la normalità; anzi, se proprio vogliamo dirla tutta, a livello biologico è assolutamente molto più assurdo  (e in molti casi dannoso) mangiare 3 volte al giorno, in quantità pressoché costanti, per tutto l’ anno…

La normalità, comune a TUTTE LE POPOLAZIONI CACCIATORI-RACCOGLITORI DEL MONDO, è quella di mangiare, essenzialmente, in unico pasto serale e nei periodi di abbondanza, abbuffarsi in modo assurdo e digiunare anche per giorni, per riprendere poi l’ unico pasto serale.

Lo abbiamo fatto praticamente per almeno 2,5 milioni di anni, anche usciti dall’ Africa (circa 150.000 anni fa) e lo abbiamo continuato a fare praticamente fino a giorni nostri, almeno per quanto riguarda il monopasto (o al massimo il pranzo) serale.

Praticamente:

• Per la moderna scienza medica e nutrizionale il digiuno è il male assoluto, obiettivamente invece è  la cosa più naturale che è successa fin dalla notte dei tempi.
  
• La colazione sarebbe il pasto più importante della giornata; ma non l’ abbiamo mai fatta fino a 1000 anni fa.
  
• Per la moderna nutrizione e per le normali abitudini, almeno occidentali, i pasti devo essere tre e regolari e senza sbalzi calorici importanti; si pensi alle diete a calorie fisse da fare vita natural durante e quelle ipocaloriche devastanti a 1300 calorie. Ma anche questo non l’ abbiamo mai fatto, MAI. Anche nel mondo occidentale il rito delle abbuffate è resistito almeno fino a 2000 anni fa con i romani, come per esempio le famose “cene luculliane” (perché organizzate dal senatore  Lucio Licinio Locullo) duravano giorno e notte e dove si narra che la gente andasse a vomitare per mangiare ancora.   
  

 
Non a caso il dinamico duo abbuffata-digiuno (e non gli ambigui Batman e Robin..) è ancora talmente scolpito nei nostri geni che la sua forma moderna e cioè l’ ABCDE (Anabolic Burst Cycling of Diet and Exercise, cioè Ciclo Anabolico di Dieta ed Esercizio) diffuso negli anni ‘90 da Torbjorn Akerfeldt, lo considero il più potente induttore di massa muscolare che esista al mondo.

Ho visto miei atleti prendere anche 9 kg in un otto mesi (vedi foto dell’ atleta e personal trainer BIIOSystem Marco Ferraiuolo)  con l’ ABCDE, e per questo l’ ho anche inserito nel mio libro (BIIOSystem http://www.biiosystem.com/il-libro/): ma questa, come direbbe Lucarelli in “Blu notte”  è un’altra storia.

Qualcuno di voi dirà che mettere massa muscolare non serve a nulla in quasi tutti gli sport (anzi in quelli di resistenza è deleteria), quindi a che pro tutto questo discorso?

1) Che avere dei muscoli nello sport  non sia importante lo dite voi, i medici sportivi, gli allenatori e il 90% delle persone al mondo, ma semplicemente non è cosi: anzi è il contrario. Ma di questo ne parlerò in un articolo a parte. 

2) Questo meccanismo serve a comprendere che il nostro organismo risponde a delle regole metaboliche completamente diverse dalla terrificante triade: fette biscottate con marmellata, pasta a pranzo e carne/verdura a cena, sempre uguali dai tempi dei  Duran Duran, ma a variazioni continue e irregolare di apporto delle quantità e della qualità dei nutrienti. Tutte questo si ripercuote, inevitabilmente, anche nella qualità delle prestazione sportiva, di qualunque tipo sia, di potenza o di resistenza.  

Ritornando a noi, solo nel 2003 l’ israeliano Ori Hofmekler (caporedattore della rivista Mind e Muscle Power)  mette su carta questi ricerche antropologiche e pubblica un libro, “The Warrior Diet”, dove appunto consiglia essenzialmente di stare in semi-digiuno durante il giorno e mangiare un unico grande pasto serale. 

Si tratta della prima forma di quello che adesso si chiama (molto, troppo enfaticamente…) Intermittent fasting, cioè digiuno intermittente, che attualmente molto di moda.

Quando uscì il libro ammetto di non averlo preso in considerazione; massacrato mentalmente dai 5-6 pasti giornalieri perché “cosi rifornisci i muscoli di aminoacidi in modo costante e cosi incrementi le prestazioni”, non credevo alla apparente follia dell’ unico  grande monopasto giornaliero proposto da Hofmekler.

Allora avevo già abbracciato la paleo diet (scrissi il primo articolo nel 1999), ma non avevo ancora a disposizione gli studi che ho riportato in questa serie di articoli, quindi avevo una visione antropologica ancora parziale.

Attenzione, la Warrior Diet non è assolutamente paleo, perché l’ istraeliano propone di mangiare praticamente tutto, ma nel libro propone lo stesso soluzioni molto interessanti, che se filtrate dall’ esclusione di cereali-latte-legumi e abbinate all’ alcalinizzazione sono veramente ottime.

Un esempio di Warrior Paleo Diet può essere questa:

PRIMA FASE (GIORNO)

CIBI CONSIGLIATI DURANTE IL GIORNO:

•             Un frutto  al giorno (pere, papaia, mango, ananas, pompelmo, arancia, kiwi) assieme a verdura cruda senza limiti

•             oppure frullati di frutta e verdura

A scelta:

•             piccole quantità di proteine magre (non più di 170 grammi) derivanti da: uova, petto di pollo o di tacchino, pesce, crostacei.

•             In alternativa un po’ di mandorle.

•             Bere tanta acqua alcalina durante il giorno

SECONDA FASE  : UNICO PASTO SERALE

1)  Iniziare con le verdure crude a foglia larga (come lattuga romana, lattuga a foglie rosse, rucola, prezzemolo, indivia.

- poi passa alle proteine (come petto di pollo, petto di tacchino, pesce, crostacei, scaloppine di vitello, lombatina, filetto, uova, cottage)

- poi verdure cotte (come broccoli, cavolfiore, zucchine, carote, zucche, zucchine, cetrioli, funghi, melanzane, barbabietola, ravizzolo, cavolo riccio) e grassi (olio extravergine di oliva, EFA, mandorle, avocado, burro)

- termina con i carboidrati (frutta)

2)  Metti più sapori, colori, aromi e consistenza possibile nel tuo pasto principale.

3)  Smetti di mangiare quando senti di avere più sete che fame.

Non puoi mangiare: cereali, latticini, legumi, zuccheri raffinati e dolci trattati e raffinati

Nella quarta e ultima parte dell’ articolo tratterò gli atavici dilemmi della vita che seguono a tutti questi dati e cioè la Warrior Paleo Diet:

1) Può essere ancora fattibile al giorno d’oggi?

2) Può far dimagrire?

3) Può funzionare per tutti?

4) Può far aumentare lo stesso massa muscolare pur mangiando praticamente una volta al giorno?

5) Può migliorare le prestazioni sportive di potenza? 

6) Può migliorare le prestazioni sportive di resistenza? 

Intanto rispondo subito al quesito 4 con una foto di  “Moses Malone”, 43 anni, 1.93, 94 kg, ex-cestista di buon livello e in Paleo-Warrior da 8 anni… 

Per il quesito 5 invece ricordo che la foto iniziale è di Jose Escuredo, Campione del mondo in carica di ciclismo su pista...

                                                                                                              
                                                                                                                     Claudio Tozzi 


Quarta parte 

Bibliografia:

- The Warrior Diet: Switch on Your Biological Powerhouse – for High Energy, Explosive Strength, and a Leaner, Harder Body – Ori Hofmekler 2003- nuova edizione 2013

 - “Il mondo fino a ieri” – Jared Diamond (Einaudi)  – 2013

-  La dieta ABCDE tratto da  BIIOSystem http://www.biiosystem.com/il-libro/- 

P.S.1 -  Hai ancora dei dubbi? Pensi che magari questo corso non faccia per te? Allora leggi QUI e risolvi definitamente le tue perplessità 

P.S.2  - Dai la svolta che meriti alla tua carriera di Preparatore Atletico. Smettila di farti umiliare e reclama il rispetto e il successo che meriti!

Dopo la prima parte di questo articolo, in cui descrivo come l’ uomo nei milioni di anni di evoluzione ha mangiato al massimo 2 volte al giorno e soprattutto la sera,  normalmente a questo punto si fa sempre la solita obiezione; sono passati circa 10.000 anni dall’ introduzione dell’ agricoltura e l’ uomo nel frattempo si sarà sicuramente adattato alla maggiore frequenza dei pasti.

Ma qui casca l’asino, perché l’abitudine di mangiare al massimo 2 volte al giorno è talmente radicata nella cultura dell’homo sapiens che continuò a persistere in tutte le popolazioni anche dopo l’introduzione della coltivazione del terreno.

Per esempio dopo circa 8000 anni i romani facevano ancora solo 2 pasti, chiamati cena e prandium. Alla cena partecipavano gli uomini, sempre sdraiati, e volte le donne (pero’ sedute) con un gruppo sociale chiuso costituito da famiglia, clientela, amici, collegio professionale o sacerdotale, di solito limitato ad una decina di persone.

Normalmente però nell’antica Roma la cena non era lussuosa e non apparteneva al quotidiano. Solo in occasioni particolari diventava più allargata e veniva chiamata convivium, oppure epulum invece in caso di banchetto rituale.

Ma in realtà, nella maggior parte dei casi, il romano durante la giornata e senza orari rituali mangia un frugale pasto, il prandium appunto, che in guerra (ma anche nella politica o altra  attivita’ impegnativa, cioe’ il labor) diventa anche l’unico della giornata.

Il grande filosofo e drammaturgo Seneca scrive che è orgoglioso di nutrirsi in viaggio soltanto con alcuni fichi secchi, con o senza pane; questa frugalità era considerata al tempo segno di grandezza d’animo, a patto però che tale semplicità sia poi riequilibrata ogni tanto da allegri festini conviviali: le cenae.

Insomma fino a 2000 anni fa siamo ancora bloccati attorno ai 1-2 pasti giornalieri e la colazione ancora mai apparsa in nessuna popolazione del globo terraqueo (o se c’ era, non e’ stata trovata testimonianza). 

Circa 900 anni dopo, nel X secolo, dopo 500 anni dalla caduta dell’Impero Romano, siamo praticamente allo stesso punto: in Europa si continuano a consumare 2 pasti al giorno e mai al mattino.

L’unica differenza e’ che il pranzo era diventato il pasto principale, consumato intorno a mezzogiorno, mentre la cena veniva servita al tramonto e comunque mai prima che fossero trascorse sei/otto ore dal pranzo. Il pasto di mezzogiorno era generalmente più ricco (al tempo i medici imponevano di limitarsi, la sera, all’ assunzione di piatti semplici e di facile digestione).

Successivamente, dopo il X secolo e cioè appena 1000 anni fa, venne inventata finalmente la colazione, perché si voleva rompere il digiuno prima del pranzo, da qui la parola inglese breakfast, da break (rompere) e fast (digiuno).

Ma incredibilmente in diverse popolazioni questo non aumentò il numero di pasti giornalieri; per esempio gli ebrei mediterranei nel Medioevo facevano sempre due disner o souper, cioe’ la colazione e una cena, (che in realtà si consumava a mezzogiorno, ora in cui in Spagna finiva la giornata di lavoro),con al massimo dei boirs (spuntini).

In realtà questa situazione non è omogenea in tutti i strati sociali, perché nel medioevo i popolani tendevano al contrario a fare quattro-cinque pasti la giorno, quando appunto nell’ alta società gli adulti generalmente non ne facevano più di due.

Però i pasti principali rimangono sempre 2 per tutti, ricchi e poveri; la colazione verso la metà della giornata alle 12/13 quando si era già mangiato alle 9 o verso le 10 quando non si era mangiato, infine il pranzo dopo il tramonto.

Nei secoli successivi i strati sociali più alti cambiano gli orari dei pasti per adattarli al dolce far niente della giornata e per distanziarli dagli orari degli operai. 

Nel 17° secolo in Francia le case dell’alta società adottano la sala da pranzo fissa (seguite anche via via dalle altre nazioni europee) e introdotta per la prima volta la forchetta.

Queste ed altre innovazioni portano l’ alta società di tutti i paesi occidentali a sfasarsi progressivamente dagli orari dei pasti dei popolani, rimasti invece pressoché gli stessi dal medioevo.

Ma il boom della colazione classica con cereali e latte al mattino si può far risalire alla fine del 1800 negli Stati Uniti, quando i fratelli John e William Keith Kellogg (in foto sopra), avventisti del settimo giorno (un movimento cristiano protestante), decisero (pensate un po’..) di creare un pasto mattutino con l’obiettivo di mortificare i desideri della carne…

I corn-flakes creati dai due religiosissimi fratelli era infatti erano destinati alla nutrizione degli ospiti del Sanatorio di Battle Creek, un istituto di igiene mentale fondato dal un gruppo religioso. 

I due erano rispettivamente medico e amministratore delegato del Sanatorio, ma John era il più religioso tra i due, convintissimo come era che i mali venissero tutti dal consumo di carne ed era quindi strettamente vegetariano, regime che imponeva ai suoi pazienti: verdura, frutta, legumi e cereali.

Non contento di questo, John Kellog era inoltre un seguace delle rigide regole di Sylvester Grahm, avventista anche lui e fermo sostenitore dell’ astinenza sessuale, che predicava di evitare in ogni modo i cibi saporiti, dolci o piccanti, in quanto  pericolosamente afrodisiaci.

Per seguire questa follia, le portate della mensa dell’istituto sanitario erano tutte rigorosamente  senza alcun sapore. 

Un giorno i due fratelli si distrassero e lasciarono un’infornata di cereali a raffreddare un po’ troppo a lungo tanto che diventarono raffermi; ma gli sprechi non erano ammessi  e John e William si ingegnarono per dare lo stesso il pastone di grano ai degenti come previsto. 

Quindi lo pressarono, aspettandosi delle sfoglie e invece stranamente ottennero  dei pezzetti, fiocchi; cosi li tostarono e inzupparono nel latte per renderli commestibili in qualche modo.

Il mattino seguente e cioè il 7 marzo 1897, propinarono ai pazienti questa nuova colazione e cioè proprio questi  fiocchi di cereali da immergere forzatamente nel latte (perché in caso contrario non sarebbero stati troppo duri per essere consumati…). 

A sorpresa, ottennero un straordinario successo e William intuì che forse anche fuori dal sanatorio avrebbero potuto apprezzare la novità e decise di commercializzare i cereali da colazione.

Nel frattempo John li rese ancora più buoni con nuove ricette fino a quando William, nel 1906, fondò la Battle Creek Toasted Corn Flakes Company, diventata poi la  Kellogg Company solo nel 1922.

William però andò presto in scontro con il fratello perché per rendere ancora più gustosi i fiocchi decise di aggiungere dello zucchero nella ricetta; questa cosa però, secondo John, li rendeva secondo i suoi precetti “afrodisiaci”(!) e trascino il fratello addirittura in tribunale, per impedire che il nome dei Kellogg fosse accostato a un cibo “del peccato”. William vinse la causa e trasformò la sua firma nel logo dell’ azienda e si inventò poi anche i fiocchi di mais tostati croccanti.

Il bello che fino ad allora in America il mais era utilizzato per altri usi, mentre in Italia era utilizzato già dal 1500, diventando peraltro la causa del dilagare, fino al termine dell’Ottocento, della più terribile malattia endemica delle campagne italiane, la pellagra.

Comunque Kellogg convinse con un accurata campagna “di informazione”, costata milioni (per 23 anni offrì in regalo il “Libretto divertente degli animali” a chi acquistava due confezioni di cereali, e tanto altro), che era necessario fare un ricca colazione per salute ed avere maggiori energie durante la giornata: infatti fino ad allora gli americani facevano infatti una colazione veloce e poco ricca… Non era vero nulla, ma  funzionò alla grande e la compagnia guadagnò milioni di dollari.

I fiocchi di cereali ebbero quindi un successo enorme in tutto il mondo (soprattutto tra i bambini), vennero quindi esportati in Europa  e negli anni ‘60 gli italiani del boom economico, affiancarono i fiocchi cereali ai tradizionali biscotti con il latte: cosa che dura tutt’ ora in moltissime famiglie italiane.

In questi modo nel XX secolo il mondo ebbe una prima globalizzazione proprio sulla colazione, cosa che precedentemente non era mai esistita e piano piano i pasti principali diventarono cosi tre, colazione-pranzo-cena, sia pure mantenendo una certa differenza culturali sulla scelta dei cibi.

La colazione “all’americana”

Sempre negli Stati Uniti, un’altra botta arrivò nel  1920, quando un certo Edward Bernays, produttore di “bacon”, ossia di pancetta affumicata, dopo un viaggio in Inghilterra, scopri che in quella nazione era una tradizione mangiarla e cerco di importare la cosa anche in America.

Con un abile strategia pubblicitaria, “dimostrò” con un’indagine pilotata da alcuni suoi consulenti, la necessità e l’opportunità di consumare un buona e accattivante  prima colazione, puntando molto in particolar modo sul “bacon con le uova”.

Cosi negli States iniziò ad andare di moda assumere un’abbondante prima colazione soprattutto nel week-end, cioè la “colazione della domenica”, perché non lavorando si può rimanere più a lungo a tavola in modo da apprezzare e assaporare maggiormente il cibo.

Già al tempo l’America era piena di tantissimi popoli diversi e così ogni stato, città e gruppo etnico aggiunse alla “base” di uova col bacon magari le salsicce, il prosciutto, i funghi fritti, le fette d’arrosto con le uova fritte, le patate fritte, i fiocchi d’avena o di mais, i toasts, i pomodori fritti o grigliati, i fagioli infornati o stufati e tanto altro.

Tutto questo alla fine creò una colazione “monster” dalle calorie incalcolabili…

Ricapitolando

Per almeno 2, 5 milioni di anni l’homo sapiens non ha fatto praticamente mai colazione, abitudine che non è cambiata nemmeno durante 10.000 anni successivi all’ introduzione dell’ agricoltura e solo 300 anni fa, ancora l’ 80/90% della popolazione occidentale faceva solo 2 pasti giornalieri e quasi  nessun pasto al mattino.

La colazione divenne “finalmente” cultura stabile solo poco più di 100 anni fa…

Visto che dal punto di vista genetico per effettuare cambiamente sostanziali nel DNA umano ci vogliono almeno 20.000-50.000 come è diavolo è possibile che improvvisamente il pasto al risveglio sia diventata cosi fondamentale per l’uomo? 

Non ha assolutamente nessun senso, ne logico, ne preistorico, ne storico, ne genetico, ne biologico, nulla di nulla; la colazione al mattino non può essere in nessun modo “la colazione dei campioni” oppure “deve essere il 25% delle calorie totali”, semplicemente perchè è un assoluta invenzione dell’ uomo moderno e non l’abbiamo mai fatta: MAI.

La cosa è ancora talmente radicata in noi ancora al giorno d’ oggi, tanto che  che un indagine commissionata nel 2013 da Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e delle paste italiane) alla Doxa ha dimostrato che negli ultimi 10 anni, è calato il numero d’italiani fanno colazione: dal 92% si è scesi all’86 per cento. Di conseguenza, è quasi raddoppiato (dall’8% al 14%)

il numero di chi la salta del tutto: i cosiddetti ‘breakfast skipper’ pari a 7 milioni di persone. Che ne spiegano così le ragioni: stomaco chiuso (50%), si preferisce mangiare qualcosa a metà mattina (47%, in crescita rispetto al 41% del 2004), non si ha tempo (34%), si preferisce fare un pranzo più abbondante (37%).

Cioè la metà di queste persone non mangia al mattino perché ha “lo stomaco chiuso”, cioè non ha fame, come è normalissimo che sia per un homo sapiens a quell’ ora.

Tutto questo nonostante il martellamento continuo della pubblicità (“colazione dei campioni” e Mulini bianchi dappertutto), dei dietologi e dei medici con la favoletta della “colazione deve apportare il 25% della calorie totali della giornata”.

L’ introduzione dell’ agricoltura è stata 10.000 anni fa e ancora ne paghiamo le conseguenze con la diffusione sempre maggiore delle problematiche e della malattie date dai cereali (per esempio celiachia ecc.), latticini (allergia/intolleranza al lattosio e tanto altro) e dovrei credere che meno di 300 (trecento) anni di colazione abbiamo inciso in modo decisivo nel nostro genoma, tanto da diventare imprescindibile per la salute dell’ uomo?

La cosa ancora più assurda che generalmente il primo pasto della giornata si fa al 90% proprio con i cibi post-agricoltura, fette biscottate, biscotti, cereali in fiocchi, latte, yogurt, formaggio, cappuccino e cornetto ecc. E nelle altre nazioni è anche peggio.

Insomma facciamo la colazione, cioè un pasto che non  esiste, con cibi che non dovrebbero esistere e invece alcuni bronto-dottoroni-nutrizionistoni ce la spacciano come “Il pasto più importante della giornata”: incredibile.

Prossimamente, nella terza parte, vedremo quindi come approcciare praticamente (e con successo) un’alimentazione basata su 1-2 pasti al giorno, sia la salute, sia per gli sport di resistenza e sia per gli sport di potenza

                                                                                                          Claudio Tozzi


Terza parte 


Le informazioni contenute in questo articolo hanno fini puramente divulgativi e non intendono in alcun modo sostituire il parere dei professionisti del settore sanitario. Consultate il vostro medico prima di iniziare qualsiasi programma di esercizio o integrazione nutrizionale. Tutti i diritti sono riservati.


Bibliografia

“Arrivano i cornflakes” – Wired on line 7/04/2011 – Caterina Visco
“Storia dell’ alimentazione” – J.-L. Flandrin e M.Montanari – Terza edizione 2003 – Editori Laterza
“L’ Intelligenza del fuoco” – Richard Wrangam – Bollati Boringhieri – 2011
“Dossier Medioevo in tavola” – Medioevo – De Agostini-Rizzoli Periodici – n° 1 – 2004

P.S.1 -  Hai ancora dei dubbi? Pensi che magari questo corso non faccia per te? Allora leggi QUI e risolvi definitamente le tue perplessità 

P.S.2  - Dai la svolta che meriti alla tua carriera di Preparatore Atletico. Smettila di farti umiliare e reclama il rispetto e il successo che meriti!

Questo è normale, deriva dal fatto che a livello culturale il pasto del mattino è considerato quello più importante della giornata e le mamme in genere ti impongono in tutti i modi la classica tazza di latte con i biscotti fatti a mano da Banderas, oppure i fiocchi di avena o cornetti preconfezionati.

Io sono cresciuto a latte Nesquik e Oro-Saiwa, con saltuari voli verso i biscotti Colussi e i romani Gentilini, ma come me il 95% dei bambini-ragazzi italiani degli anni 70-80, ma ai giorni d’oggi gli adolescenti e gli adulti mangiano pressoché allo stesso modo.

In realtà la paleo diet, cioè l' alimentazione che io consiglio per la massima performance (per maggiori info QUI) non è una classica dieta colazione-pranzo-cena-spuntini, né può esserlo perché nel paleolitico non c’era certo questa suddivisione e quindi anche la colazione paleo non è altro che una forzatura “moderna” per far accettare questo tipo di alimentazione.

Infatti se andiamo ad approfondire la frequenza e gli orari dei pasti delle attuali popolazione di cacciatori-raccoglitori ancora esistenti nel mondo (cioè dei gruppi di persone che ancora si alimentano come nel paleolitico, cioè più di 10.000 anni fa e che ha scolpito nei nostri geni il rapporto cibo-DNA, perché è un periodo durato 2,4 milioni di anni), scopriamo che nel 100% dei casi il pasto più importante della giornata è invece la cena e in molte tribù la “colazione” proprio non c’è!

Con una buona approssimazione si può desumere che anche i nostri progenitori del paleolitico avessero queste abitudini e che quindi quei “bioritmi” legati al numero, la frequenza e gli orari medi dei pasti, siano ancora marchiati a fuoco nel nostro patrimonio genetico, che se ripristinati possono aumentare ancora il potenziale, già straordinario di per per se, della paleo diet.

L’antropologo Richard Wrangham (docente di antropologia biologica all’ Università di Harvard, a Boston -Massachusetts- USA), ha raccolto in tutto il mondo le testimonianze dei suoi colleghi riguardo le società dei cacciatori-raccogliatori sulla  frequenza e il posizionamento dei pasti nell’ arco della giornata; i risultati sono incredibilmente omogenei a qualsiasi latitudine:

Inuit (Eschimesi) – (Alaska – Canada): “L’ unico pasto cotto era quello della sera” (Burch 1998, p.44)

Tiwi (Australia): “Di solito almeno due o tre delle mie mogli a fine giornata tornano con qualcosa, e allora tutti possiamo mangiare” (Hart e Pilling 1960, p. 35)

Aranda (Australia):“Il pasto principale si svolge generalmente verso sera, al ritorno della caccia e della raccolta del mana (cibo).Le donne si occupano di recuperare il combustibile”

Siriono (Bolivia):“Il pasto principale ha sempre luogo nel tardo pomeriggio o la sera presto”, quando ogni nucleo familiare si cucina il proprio cibo (Holmeberg 1969, p.87)

Andamani (Isole Andamane – Oceano Indiano): “Nel pomeriggiole donne fanno ritorno con quanto sono riuscite a trovare, poi arrivano anche gli uomini con le loro provviste. Il campo, a meno che la caccia sia stata infruttuosa, si anima per la preparazione del pasto serale, che è il più importante della giornata (…)

La carne viene distribuita tra i membri della comunità e la donna di ogni famiglia a quel punto si agginge a cucinare la cena” (Radcliffe-Brown 1922, p. 38)

Tlingit (Alaska-Canada): “Un tempo mangiavano solo due volte al giorno: al mattino subito dopo il risveglio (…) e la sera”.”

Quest’ ultimo pasto era il pasto più sostanzioso (…) il cacciatore o il nomade non avrebbe mangiato se non quando fosse giunto sano e salvo al campo, o dopo aver portato a termine il lavoro della giornata” (Emmons 1991, p.140.

In pratica Wrangham non è riuscito a trovare nessuna eccezione nella tradizione culturale arcaica che prevede la cena come il pasto più importante della giornata.

Quello che è stupefacente è invece c’è un’unica eccezione e cioè…noi occidentali moderni, che siamo i loro diretti discendenti, imbevuti fin da piccoli nell’allucinante contro-cultura della “colazione dei campioni” con fiocchi di avena e latte, dei biscotti creati con un mulino bianco, delle fette biscottate con un velo di  marmellata, dei cornetti “integrali” che fanno meno “male” e che il 25% dell’apporto calorico deve provenire dalla colazione.

Nulla di tutto questo si è mai visto, nemmeno lontanamente nei nostri antenati, ma, come riportato sopra, anche nelle attuali popolazioni cacciatori-raccoglitori di ogni parte del mondo.

Eppure ci hanno convinto che è cosi, che dobbiamo fare almeno tre pasti al giorno, perché “i medici sportivi” e i “nutrizionisti sportivi” dicono cosi, ma in realtà non c’è assolutamente nessun retroterra antropologico, culturale, tradizionale, genetico, insomma nulla di nulla che giustifichi la teoria dei  3 pasti, (con la colazione più importante di tutti), ma che invece dobbiamo sorbirci ogni giorno tra pubblicità, trasmissioni televisive, radiofoniche e quant’ altro.

Nella seconda parte dell’articolo vedremo quindi cosa fare per mangiare in linea con i nostri progenitori e ottenere molti più risultati nella nostra disciplina sportiva, salute, dimagrimento e quanto altro.

                                                                                                     Claudio Tozzi 

Seconda parte

P.S.1 -  Hai ancora dei dubbi? Pensi che magari questo corso non faccia per te? Allora leggi QUI e risolvi definitamente le tue perplessità 

P.S.2  - Dai la svolta che meriti alla tua carriera di Preparatore Atletico. Smettila di farti umiliare e reclama il rispetto e il successo che meriti!