Ciao,

le mie idee sulla preparazione atletica e alimentazione saranno da oggi anche sul sito del prestigioso canale satellitare SKY SPORT. 

Il mio primo pezzo: 

Serie A, perché così tanti infortuni? Dal sovrallenamento alla dieta per non calare. E la Vitamina D...

L' 11 dicembre a Bologna, nell' ambito della gara "Due Torri" terrò una Lezione gratuita (ore 10:00-12:00) riguardante la Paleo Diet lo sport, per massa muscolare e per la Prestazione Sportiva Funzionale ad ogni Sport. 

Infatti sono molti i dubbi su questa alimentazione paleolitica, in particolare:

1) La mancanza dei carboidrati ad alta densità glucidica pane, pasta e riso possono compromettere l' aumento della massa muscolare?

2) E' possibile stimolare l' ipertrofia senza i latticini ricchi di IGF-1?

3) La Paleo Diet va quindi bene anche per gli Sport di Potenza come 100-200 metri, Sollevamento pesi e powerlifting? 

​La mia lezione è aperta a tutti, è gratuita, ma dovete registrarvi qui sotto, lasciando la vostra email. 

Vi aspetto tutti al Palazzo dei Congressi di Bologna alle ore 10:00 alle ore 12:00! 


                                                                                                          Claudio Tozzi

                               

Avevo letto di Claudio Tozzi in diverse interviste per lo più su atletica, calcio e palestra.

Mi incuriosiva molto il suo approccio diverso dal solito, in cui si dava più importanza alla qualità che alla quantità e dove il riposo e il recupero non erano solo parole vuote.


Da ciclista agonista vedevo su di me gli stessi effetti negativi: tante uscite al medio, il circolo vizioso del “dover” uscire per mettere a posto la coscienza e non prendere peso, la stanchezza continua e nessun apprezzabile miglioramento nell’ultimo periodo.  

E poi decine di migliaia di Km all’anno per provare a perdere 2-3 kg che erano comunque sempre lì. E poi fame cosmica, uno smodato desiderio di dolci che culminava la sera in tuffi nel frigorifero dopo giorni a seguire diete ipocaloriche, rigidamente Fat 0%.

Davanti a me l’obbiettivo TransAlp, la più dura corsa a tappe in MTB. Già mi vedevo ingurgitare KG di carbo fra colazioni, integrazioni gare, post-gara e cene.

​Nel mondo del ciclismo e dell’endurance, da sempre è tutto High-Carb.

Al mattino in Hotel prima della gara ero in grado di mangiarmi pasta, cereali poi fette biscottate con marmellata, poi fette di torta, yogurt, etc.

Ovviamente tutto questo preceduto da una cena rigidamente con pasta e patate, dopo almeno due giorni di carico di carbo con altra pasta dal giovedì sera.

E questo non era farina del mio sacco, ma è la normale dieta di un ciclista amatore. E’ tutto quello che ti consiglia di mangiare un qualsiasi nutrizionista super esperto di sport di endurance.

E in gara 100gr di zuccheri all’ora. Borracce stracolme di maltrodestrine e fruttosio. 

Peccato che poi in gare davvero toste e lunghe avessi comunque un calo drastico oltre le 5 ore e che non fossi in grado di recuperare mai bene per il giorno dopo.

Peccato che tutti quelli zuccheri mi dessero continui problemi intestinali e di stomaco. Ma a sentire gli illustri nutrizionisti erano i pochissimi grassi che avevo osato mangiare (colpa dello yogurt della sera prima o di 2-3 mandorle a colazione..) i colpevoli del mio malessere.                                      

​Gli zuccheri si digeriscono in un attimo...

Oltre a questo ogni lunedì post-gara mi ritrovano con almeno 1-2 kg in più e gonfio come un pallone. Ma tutti mi dicevano che era il mitico “cortisolo” che si era impossessato di me. 

Questa lunga introduzione per arrivare a dire che a marzo di quest’anno un po’ per gioco, un po’ per curiosità ho deciso, di provare a seguire il programma BIIO-PAV e alcuni consigli di Claudio, convinto che tanto non potesse andare peggio di così.

Ero tutto il contrario di quello che sapevo.

Nell’alimentazione ho limitato drasticamente cereali, dolci, pane, pasta, cioè tutto quello che per me era sempre stata la “benzina del ciclista”.

Ho aumentato le proteine, perché prima stavo attento a non superare i 150gr di pollo...

SOPRATTUTTO, dopo 10 anni di abolizione, sono tornato a mangiare GRASSI.

All’inizio con una paura fottuta di ingrassare ho assaggiato nuovamente il burro, l’olio di cocco, l’olio senza moderazione.

Ho mangiato l’avocado, il salmone, i tagli grassi della carne, le frattaglie. Non mi ricordavo più il gusto di certi cibi.

Nell’allenamento son passato dai sette giorni di uscite a 4-5 giorni.

Con due giorni di riposo assoluto che non facevo da anni.

Ma soprattutto ho osato fare quello che nessun ciclista dovrebbe mai fare: PESI.

Tanto più inserirli durante la stagione…

Alcuni preparatori li prevedono in inverno, nella fasi di potenziamento, ma all’interno di circuiti e con alte ripetizioni.

Invece adesso il programma prevedeva un allenamento a settimane con basso numero di ripetute ma PESI veri.

Tutti mi avrebbero dato del pazzo e mi avrebbero detto che sarei diventato enorme, pesante, ipertrofico, incapace di fare qualsiasi salita.

Invece? Dopo appena un paio di settimane mi sono ritrovato con 2-3kg in meno. Quelli che volevo perdere da anni e con una carica di energia che prima non avevo. 

Certo ci sono stati momenti difficilissimi, come ad esempio uscire a digiuno (senza toccare neanche un biscotto) prima di un allenamento in bici.

Ci sono state uscite difficili, in cui all’inizio mi sentivo completamente svuotato, venendo da una totale dipendenza dagli zuccheri durante gli allenamenti.

La cosa positiva è che settimana dopo settimana vedevo che potevo spingere in allenamento con sempre meno zuccheri, senza più giorni di carico, eliminando completamente la pasta dalla mia dieta.

E dopo ogni week-end ero ancora più magro, per nulla gonfio.

Ma allora il cortisolo dove era finito? 

E ancora più bello è stato arrivare a gestire le 7 tappe della Transalp senza mai vere crisi.

Tappe di 5 ore con appena una barretta di carboidrati e 80 gr di maltodestrine.

Questo dopo una colazione che prevedeva qualcosa di osceno per i nostri nutrizionisti: uova, mandorla, noci, burro su un po’ di pane nero (unica concessione insieme al piatto di riso o pasta della sera).

Mai marmellata, zuccheri, biscotti, torte, cereali...

E adesso mi sento solo a metà di un percorso, credo che la strada da fare sia ancora molta.

a cosa più positiva è che tutto questo è stato un modo totalmente nuovo per conoscere molto meglio me stesso e le potenzialità del mio fisico.

E ancora una volta ho capito che tutta la presunta scienza non è altro che un cumulo di luoghi comuni e presunte verità.

Un insieme di documenti copia-incollati da anni senza nessun tipo di personalizzazione.

Credo che il premio più bello di BIIO-PAV sia stato avere trovato una strada diversa, paradossalmente più “normale e naturale” e l’aver capito che vivevo all’interno un immenso circolo vizioso fatto di luoghi comuni.

Ho riguadagnato la libertà di mangiare, riposare, fare pesi, e allenarmi quando serve e gareggiare quando ho voglia.

Sembra scontato, lo so, ma non è proprio così.

Provate a guardare le facce stanche delle migliaia di runners, ciclisti, triatleti che continuano ad allenarsi come pazzi convinti che non è mai abbastanza…

                                         
                                                                                        Marco Briata

​
Altre Testimonianze Ciclismo strada QUI

Ciclismo su pista (Campione del Mondo) QUI ​​

Partiamo dall' inizio. 

Prima degli Europei di calcio avevo scritto questo articolo, in cui avevo ipotizzato che Conte avesse fatto una preparazione che io chiamo "doppia-tripla botta", cioè doppie sedute massacranti per varie giornate consecutive, al fine di avere un surplus di performance per la seconda parte del torneo, a patto di riposare adeguamente appena finito il girone di qualificazione.

Avevo pensato che il tecnico leccese, avendo a disposizione una squadra non straordinaria dal punto di tecnico, puntasse tutto sulla preparazione atletica, cioè sulla brillantezza e la velocità di corsa in campo. 

Nel "Corriere dello Sport" di oggi 2 luglio 2016 questa strategia è stata ammessa dallo stesso Conte affermando che l' Italia "non essendo molto qualitativa, in qualche maniera avrebbero dovuto provvedere". 

I risultati non si sono fatti attendere, buona partita con il Belgio, non straordinari con Svezia e Irlanda, ma era tutto previsto dato l' altissimo carico di lavoro. 

Infatti l' unica cosa che era importante per il nostro commissario tecnico era passare il turno e presentarsi dagli ottavi in poi in versione Avengers. 

In effetti poi abbiamo vinto (e convinto) con la Spagna campione d' Europa in carica, dove sopratutto nel primo tempo, è stata presa quasi a pallonate dai nostri. 

L' unico neo è che dal 65' in poi abbiamo sofferto un po troppo, segno che il processo di maturazione atletica conseguente del sovraccarico di lavoro nel pre-europeo non era ancora quasi del tutto completato. 

Per fortuna la difesa più forte del mondo ha fatto il (solito) suo dovere. 

Stasera quindi con la Germania dovremmo essere al top, anche perchè con la fortissima compagine teutonica forse non potremmo permetterci sbandamenti o cali atletici: ci potrebbero fare molto male. 

Infatti ritengo proprio questo il punto cruciale; se riusciamo ad essere brillanti fino al 95' abbiamo buonissime speranze di farcela, specialmente se Pellè, Eder o altri metteranno dentro qualcuna delle due-tre palle gol che i tedeschi sicuramente ci concederanno. 

Sono sincero, questa partita mi ricorda molto Bayer Monaco-Juve in Champions di quest' anno; fino a quando la freschezza atletica ha retto, la squadra torinese ha dato una lezione di calcio ai tedeschi, poi finita la benzina ha preso quattro gol. 

Ecco, ritengo che Conte quella partita l' abbia vista e sono sicuro che ha fatto di tutto per evitare di ripetere una cosa del genere... 

E' normale; siamo inferiori tecnicamente, quindi appena finiamo di correre rischiamo di essere bastonati, c'è poco da capire. 

Peraltro abbiamo anche un centrocampo veramente sfortunato, perchè dopo Verratti e Marchisio ancora prima degli Europei, gli infortuni di De Rossi e Candreva durante (più la squalifica di Thiago Motta, che però è veramente inifluente ad essere buoni...) , adesso siamo in vera emergenza. 

A proposito di infortuni.  Prima dei mondiali del Brasile del 2014 avevo criticato molto Prandelli perchè secondo me la sua preparazione era completamente sbagliata e avrebbe portato (oltre ad una disfatta annunciata, che infatti..) a moltissimi traumi muscolari. Cosa che accadde puntualmente, con addirittura 4 infortuni precedenti alla PRIMA partita del girone mondiale. 

Questo volta invece ero sicuro che non ci sarebbero stati infortuni oltre il fisiologico ed infatti Conte ha fatto di tutto per non smentirmi, perchè abbiamo avuto un solo trauma muscolare (Candreva) e De Rossi è fermo solo per una botta al ginocchio non evitabile.

Tra l' altro Conte ha anche cambiato alimentazione (Prandelli dava la BIRRA dopo le partite, che IDDIO lo perdoni) mentre il prossimo allenatore del Chelsea: 

"Conte ha fatto togliere i gelati dal frigo del bar di Coverciano e nella sala ristorante c’è sempre appesa la dieta, studiata insieme all’esperto nutrizionista Tiberio Ancora (un mio tecnico ndr), che privilegia la componente proteica rispetto ai carboidrati della pasta, del pane e della pizza" (Fonte: Corriere.it QUI )

Tiberio Ancora è un mio tecnico BIIO-PAV e quindi sta implementando in nazionale le mie idee riguardo l' alimentazione. I risultati mi sembrano buoni, no?

Comunque ribadisco, Conte sta facendo un lavoro semplicemente straordinario con la nazionale più scarsa degli ultimi 30 anni. ​

Ma guardate per esempio De Sciglio, che al Milan sembrava perso e invece con la Spagna ha fatto una partita monumentale, senza aver fatto toccare un pallone agli iberici nella sua zona. 

Guardate Giaccherini, stagione mediocre al Bologna e invece adesso gol, stop alla brasiliana, rovesciate, tiri a giro, ecc.  

Se ancora non è chiaro, la preparazione atletica nello sport non è un accessorio, ma una delle chiavi di volta delle vittorie. 

​Vero Prandelli?  


                                                                                                   Claudio Tozzi

P.S. Scrivo questa nota dopo la partita Germania-Italia: Ozil ha segnato al 65° minuto.... 

 
​Dall’ inizio del ritiro per gli europei di calcio, il nostro allenatore ha fatto fare praticamente ogni giorno doppie sedute giornaliere.

Sapete che penso tutto il male possibile del troppo carico di lavoro e in particolar modo del doppio lavoro giornaliero, tuttavia ho molto stima della preparazione atletica che Conte attua, anche perchè tutta la sua carriera da allenatore è stata caratterizzata da continui successi e pochi infortuni. E questi sono fatti che non si possono discutere.

Quindi?

I miei dubbi riguardano due aspetti; uno è legato al fatto che il tecnico leccese non ha mai allenato un nazionale di club e quindi è il prima volta che programma una preparazione tecnica non per il campionato ma per un torneo concentrato in poche settimane, con partite molto ravvicinate tra di loro.

Il secondo è che le doppie sedute effettivamente si possono fare e sono molto efficaci, a patto che...

No, non sono impazzito, visto che mi batto da 30 anni contro il troppo volume di lavoro, ma in realtà le mie critiche non sono riferite alle doppie sedute o altre idiozie come i circuiti con bassi carichi, ma proprio come vengono programmata queste sedute e, sopratutto, per quanto tempo devono essere eseguite per essere veramente efficaci.

Mi spiego meglio. 

Nella teoria dell' allenamento è ben noto da decenni che sommistrare due o tre sedute in giorni consecutivi può creare una situazione di forte affaticamento, che però può essere sfruttato in maniera positiva, come si può vedere nella figura qui sotto:

In pratica si crea un "superaffaticamento" controllato, che però permette come controreazione violenta dell' organismo,cioè una iper-supercompensazione, in pratica un aumento della performance superiore a quella che si avrebbe dalle sedute fatte singolarmente. 

Quindi se il lavoro giornaliero (e anche doppiato nella giornata) è molto duro per 3 giorni consecutivi, la sommatoria delle iper-compensazioni si sommano tra di loro, creando, alla lunga, un effetto fortemente amplificato sull' aumento delle prestazione complessiva. (Figura 55 sotto).
​

Applico da circa 25 anni questa strategia in ogni tipo di disciplina sportiva e i risultati sono straordinari. 

Ma affinchè funzioni, devono essere applicate almeno due specifiche: 

​1) Le sedute devono essere rivolte ad uno specifico metabolismo energetico, quindi se nella prima seduta si fa un lavoro di forza, si deve lo stesso il giorno dopo e quello dopo ancora. 

Quindi niente, per esempio, primo giorno forza, secondo giorno resistenza o coordinazione, ecc. (Figura 60)

2) Se dopo avere fatto diversi giorni o addirittura settimane del metodo a sedute consecutive, bisogno poi far passare un congruo numero di giorni di scarico successive affinchè l' organismo possa far scattare l' iper-supercompensazione. 

Ritengo che Conte avendo a disposizione una squadra non a livello del passato, con un centrocampo rimediato a causa degli infortuni di Marchisio e Verratti, e con attaccanti per ora discreti ma non ottimi, abbia pensato di puntare tutto sulla freschezza atletica. 

Come dargli torto? La nostra nazionale, tolta la difesa, è poca cosa. 

Quindi ha predisposto un lavoro atletico che sembra somigliare molto all' accumulo di lavoro calcolato che ho illustrato prima.

Per funzionare però deve staccare la spina al momento giusto, cioè verso la fine del primo turno, in modo da sfruttare poi i giorni di riposo che intercorrono fino alle partire della seconda fase. 

Dopo circa 7-9 giorni di scarico attivo dovrebbe poi scattare, proprio nella fase finale del campionato europeo, la iper-super compensazione e quindi vedere gli azzurri volare sul campo. 

Ma se ha fatto questo Conte ha messo in conto un rischio, diciamo cosi, calcolato. Il lavoro durissimo è stato fatto anche a ridosso del primo turno, (che quindi non dovrebbe vedere gli azzurri al massimo della forma), ma visto che passano due squadre per girone e le quattro migliori terze, l' allenatore ha pensato di rischiare il sovraffaticamento controllato.

Avrà pensato che se passiamo, anche male, il girone di qualificazione, l' importante è giocare bene le fasi finali; in effetti è un ottima idea. 

A patto che indovini il timing dello scarico...

A patto che venga inserito DAVVERO un qualsiasi tipo di scarico... 

                                                                                        Claudio Tozzi 


P.S. Peccato davvero che a nessuno, dico nessuno, venga in mente di imitare (anche in modo parziale) la Danimarca del 1992, che vinse l' europeo senza aver fatto NESSUNA preparazione... 
​

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​TESTIMONIANZE
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Ringrazio sentitamente la redazione della rivista (MTB Magazine-aprile 2016), che però non ha ritenuto opportuno interpellarmi direttamente; avrebbe evitato cosi di scrivere una serie di tristi e banali inesattezze nazional-popolari.

Tipo: "Senza i carboidrati non si ha abbastanza energia" e "il diguno innesca reazioni pericolose"

Peccato che tutti i ciclisti che seguo hanno quasi tutti prestazioni superiori al loro precedente periodo pastasciuttaro alla Marisa Laurito e alla diete di.... "Mountain Bike Magazine".

Ecco QUI sotto l' articolo completo:
​

Premessa. Questo articolo l' ho scritto PRIMA della partita della Juventus contro il Bayern. 

Qui è in versione aggiornata post-partita; insomma praticamente lo stesso, perchè tutte le cose che avevo scritto si sono avverate...


                                     di Claudio Tozzi
          (Direttore del Corso Preparatore Atletico Vincente )


E' difficile criticare una squadra eccezionale come la Juventus, che sta facendo stagioni straordinarie vincendo quasi tutto e pure con il record di imbattibilità di Zoff battuto e con quello di Rossi a 4 minuti.

Premetto anche che ho sempre considerato Allegri un allenatore tecnicamente straordinario, capace di mettere in campo le squadre in modo impeccabile e capace di leggere la partita in corsa come pochi altri.

Guardato cosa ha fatto contro il Bayern, in casa sua peraltro; una tattica geniale che ha annichilito una delle tre squadre più forti del mondo. 

Bastava guardare le facce dei giocatori tedeschi: avevano PAURA. 

Detto questo (testimoni i miei allievi del mio corso di Preparatore Atletico Vincente), in questi mesi ho sempre detto e scritto che la Juve avrebbe avuto una marea di infortuni, perchè Allegri (ripeto, ottimo tecnico) insiste sempre con la stessa preparazione, sinceramente assurda, cosa che ha sempre fatto anche nel passato specialmente nel secondo anno.

E non lo dico certo io, ma i numeri.

Infatti al momento in cui scrivo attualmente la Juventus ha avuto 31 infortuni, che fanno una media di 3,8 traumi muscolari al mese, con il risultato che la squadra campione d’ Italia ha giocato in casa di una delle più forti squadre al mondo (partendo da un 2-2 casalingo), senza Dybala, Chiellini, Marchisio, con Mandzukic e Kedira a mezzo servizio.

E Cáceres perso per tutta la stagione per una grave lesione al tendine di achille.

Con il risultato che ha preso 4 gol e tutti, guarda caso, nel finale. 

Non è finita; la squadra torinese avrà ancora almeno altri 6-7 infortuni prima della fine della stagione.

Come faccio a saperlo?

Semplice, nella sua carriera Allegri ha sempre avuto sempre una marea di infortuni e il suo tasso di traumi è praticamente costante in tutta la sua carriera.

Per esempio, in 25 mesi di Milan con Allegri, gli infortuni muscolari sono stati 78 (137 in totale!) quindi con una media di 3,17 a mese, cioè praticamente gli stessi di adesso.

Quindi, calcolando che il tasso attuale è leggermente anche maggiore (3,8) il facile calcolo porta a 6/7 infortuni nei prossimi 2 mesi di campionato.

In una recente intervista è riuscito a dire che la colpa di tutti gli infortuni (e delle sconfitte) di inizio stagione 2015-2016 era dovuto "ad una settimana in più di riposo"! 

Con una settimana di riposo IN MEZZO AL CAMPIONATO, Ranieri è PRIMO nella serie A inglese con una squadra, il Leicester, che sarebbe tipo il nostro Siena.

E con pochissimi infortuni. 

Allegri in questo senso è recidivo.

Con il Milan infatti ha vinto lo scudetto il primo anno, poi nel secondo anno lo ha perso proprio per i tanti infortuni e nel terzo è arrivato ad averne talmente tanti da essere esonerato.

Con la Juve non è successo perchè la società è molto più organizzata del Milan, le riserve sono adeguate e la mentalità della squadra torinese è sempre vincente a prescindere.

Ma cosi rischia, alla lunga, di vanificare il grande lavoro fatto. 

E prendendo 4 gol nel finale di partita (sopratutto dopo aver dominato con una tattica, ripeto, GENIALE) vuol dire solo una cosa: ha toppato la Preparazione Atletica. 

Ieri ha dovuto togliere Khedira perchè era stanco e ha dovuto mettere Sturaro, che con tutto il rispetto non è la stessa cosa. 

E già, ripeto, non aveva a disposizione Dybala, Marchisio e Chiellini. 

La Juve non ha perso perchè ha preso un gol al 91', ma ha perso perchè al 91', se sei stanco e stai con le riserve, è facile che subisci un gol. 

Ed è ancora più facile che ne prendi 4 di gol alla fine. 

Invece con Marchisio, Dybala e Chiellini in forma magari il gol al 91' non lo prendi, passi il turno e non ti attacchi agli errori dell' arbitro, cosa che dalla Juve non me l' aspetto. 

Potrebbe essere considerato uno dei migliori tecnici del mondo e invece quando qualcuno gli fa notare i troppi infortuni Allegri diventa isterico e si attacca alla “sfortuna”.

La “sfortuna” che viaggia ad un tasso FISSO di 3,8 infortuni al mese da 6 anni, sinceramente non l’ avevo mai vista…

Invece dovrebbe fare solo una cosa: cambiare preparazione e diventare come (e forse meglio) di Guardiola, Ancelotti e Mourinho.

(Ieri, infatti, ha distrutto Guardiola a livello tattico) 

Ma non lo farà mai

Esattamente come voi che mi state leggendo.

                                                                                                       -Claudio Tozzi-


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